Données fictives

Café Marelle

Semaine 27 · 29 juin au 5 juillet
Encaissé
9 870 €
+6 % vs période précédente
Marge brute
66 %
stable

Marge par produit

Café et boissons chaudes78 %
Jus et softs70 %
Brunch62 %
Sandwichs58 %
Pâtisseries55 %
Marge brute moyenne66 %
Pâtisseries : le prix d'achat du beurre a pris 9 % ce mois-ci. Marge en baisse de 3 points.

Café, fournisseurs et chiffres inventés pour la démonstration.

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